Con el propósito de preservar y difundir la riqueza gastronómica y los sabores ancestrales de la región del Izta-Popo, la diputada presidenta de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, Angélica Patricia Alvarado Juárez acompañó a las cocineras tradicionales del municipio de Calpan para anunciar la 10ª Feria del Mole 2025, en San Lucas Atzala.
La diputada destacó que, gracias a la actividad culinaria de la región, a través de uno de sus platillos representativos como es el mole, que se prepara con ingredientes propios de las comunidades y la tradicional carne de guajolote de traspatio, hacen que Puebla sea uno de los estados con mayor riqueza gastronómica, la cual es reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Al hacer la invitación para que acudan a la comunidad de Atzala, el próximo 28 y 29 de junio, la diputada señaló que a través de este evento se espera una derrama económica para las y los pobladores de la región de más de 2 millones de pesos, con la visita de 10 mil personas aproximadamente.
“La invitación general es que hagan turismo comunitario, para que visiten y conozcan los diferentes rincones de Puebla, así como su gastronomía, su cultura y sus tradiciones”, señaló la diputada.
A este evento asistió el diputado Jaime Alejandro Aurioles Barroeta; el director de Turismo del Ayuntamiento de Calpan, Abner Daniel Méndez; el presidente de la Junta Auxiliar de San Lucas Atzala, Vicente Ventura Castellanos; así como cocineras tradicionales de la región.
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